才有前进的机会,说起来,都是生活逼迫的,我也就是为了生活而已。”邱长胜说道。
说完了这话,邱长胜不禁又抹起了眼泪,旁边的关重阳连忙安慰了两句。
“兄弟,这走出来就行了。”
“是啊,别想不开心的了,老邱。”房来庆也跟着说道。
“不是,我一看这孩子像极了当初的我,我一看他就有些难过,我真不想这罪再让别人受,没法说。”邱长胜说着说着,眼泪再次控制不住,差点就涌流下来了。
“人家饭店开的不错,客人挺多的,人家有食材的优势,咋能和你一样哪?他做的菜我吃过,特别的好吃,你有机会也可以尝尝,真挺不错的,而且人家土生土长的燕南人,这口味什么的又不需要改变,不至于走你之前走过的那些老路,还说啥哪?老邱。”关重阳笑道。
“邱大哥说的没错,不管怎么样,我就算是有优势了,我也得忘掉所有的优势,这样我才能真正的学习,因为只有在低谷的时候,你才知道怎么去前进,你要是在半山腰了,走东走西的容易迷路,到时候转一圈还有可能转回去,但是你到最低谷的时候,无论走哪个方向,都是前进的路,所以我得忘记优势,永远保持一个学徒的心态,坚定自己的目标和方向,才能得到自己想要的,说起来,我还差得远哪,今天真是邱大哥给我上了一课啊。”李凡也颇有感触的说道。
他今天听了邱长胜说这话,还真是觉得自己学到了很多的东西。
一直以来,他都凭借自己食材的优势,觉得以食材就能杀掉一大半的人了,这样就没人能够和他真正的竞争了。
因为压根就不是一个起跑线上的,我食材比你优秀,你就得矮我半截,比我差半截。
但是正因为这优势,这食材,让平凡饭店其他方面差的实在是太多了。
也没人关注这个,因为就是食材好,有优势了,这优势大到能够掩盖劣势的地步,所以别人都不在意其他的一些东西了,因为优势太大了,优势让他们自己都满足了,还说什么学习?也就是知道美食大赛的事后,平凡饭店菜稍微总结了一点,学习了一点东西,但是和别的老字号还是差了太多。
本身人家能够创造经典,就是经过几百年的沉淀,不断的学习,不断的进取,才创造出属于自己的品牌,而且人家的食材也是精心选用的,可能比你的差不了多少,但是做工,佐料各方面却足以秒杀你,你还拿什么竞争?
再说了,食材确实有优势,但是这优势却让李凡险些放弃了前进的动力,他只想坐享其成,就凭食材的优势,一招鲜,吃遍天。
这心态本身就是错的,无论是多少年的老字号,多少年的宫廷秘制,都是不断的改良改进,不断的一点点的学习,才能有今天
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