些适宜外带的点心茶水。
庖厨们怕皇后一大早就出宫,于是立刻就去库房挑选食材,准备今晚就提前做好。
姜翘动作快,自己忙也能忙得过来,于是宋如羡没给她打下手,而是选了几颗洋葱,做之前姜翘教过她几次的炸洋葱圈。
冷库中存了大量的干花,姜翘打算以花入菜。
先和面,放在一边饧着,然后姜翘才把不同种类的花洗净。
取等量的茉莉与薄荷,连同大红袍茶叶一起用开水冲泡。
凉锅放糖,待糖色焦褐,浓香扑鼻,就可以将泡茶的水倒入其中。
一霎时,焦糖水在锅中翻起层层叠叠的大泡泡。
泡开的干花与茶放进去搅和搅和,就可以加入大量的牛奶,放在一边小火慢煮,让奶茶的温度始终维持在将沸不沸的程度。
趁这个时间,姜翘又剁了一些虾糜,将干净的槐花加入其中。
槐花香味淡雅,与虾这样味道鲜而不重的肉混合在一起,倒是相当融洽。
常规的调味料加进去,一个方向搅到上劲,槐花虾糜馅儿就会出胶,粘稠到筷子插进去也不会倒。
这时,面饧好了,姜翘把面揉到光滑,再揪成小剂子,擀成一个个圆饼。
所有面饼都从圆心到边缘直切一刀,姜翘在心中给这个圆均分成四份,然后将馅料涂抹在其中三份上,留出来那四分之一的扇形面皮,最先折叠到相邻的有馅的一块儿上,再依次转着圈叠起来,捏合边缘,最后就成了一张扇形的有三层馅儿的小饼。
这时,奶茶已经煮得非常好了,就可以关火,盛出来晾凉。
姜翘麻利地刷锅,然后在锅内倒素油,另点一小勺鸡油,烧到四成热。
扇形的槐花虾糜饼放入锅中,在滋啦滋啦声中,很快就变得金黄,只来回翻面一次,就能熟透。
第一批出锅后,姜翘自己先尝了一个。
滚烫的小饼让人忍不住缩起舌头咧开嘴,单单用牙齿去咬下一口。
“咔嚓——”
伴随着酥脆的声音,已经焦脆的小饼边缘簌簌掉下几片渣子,被姜翘早有先见之明地用手接住。
酥脆饼皮里夹着的,是幽香的槐花,它若有若无地萦绕着弹软的虾糜,别具一格。
明明是大量的油烙出来的饼,但是一点也不腻味,雅致的口味与适当的油脂无比适合这飒爽秋日,吃再多也不会厌烦的。
奶茶放到不烫口后,姜翘也尝了一番。
与现代飞速出餐的奶茶相比,这茉莉薄荷焦糖奶茶的奶香更足,茶味更醇,花香也更突出,甜味只是陪衬,烘托出无与伦比的天然滋味。
如此美味,不给它取个“茉茉薄荷绵绵焦糖奶茶”的名字,放现代都不好卖。姜翘在心中胡乱吐槽着现代奶茶的奇怪取名法。
时辰不早了,姜翘两头忙,一边烙饼一边把奶茶装入一只只竹筒中封好,最后所有小饼烙完,她也就可以收工了。
宋如羡做的洋葱圈已经凉透,姜翘顺了又大又圆的一个来品尝。
清甜的洋葱汁水非常丰盈,外壳也是酥酥脆脆,可见宋如羡的手艺进步不少。
刚收拾妥当,姜翘与宋如羡要去休息,就有一给使拦住了她们的去路。
“姜典食,圣人要见您。”
总被皇帝一家子猝不及防地传唤,次次有惊无险,姜翘已经熟练了,问道:“圣人有说是什么事情吗?”
给使道:“圣人没有告诉奴。”
姜翘又开始自己吓自己——难不成梁劲松那小子出什么事儿了?不然皇帝还能跟他有什么话说?
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