么呢?”五眼奇怪的问道。
“呃,他们在说…”井田次郎吱唔起来。
“说什么啊?不会在骂我们吧?”五眼追问道。
“骂倒没骂,不过他们在怀疑刘芒先生的水平,和中国厨神大赛的含金量。”
“这很正常,和东瀛的一些厨艺大师相比,我是稍显年轻了一点。”刘芒倒没生气,淡淡一笑。
“靠勒!哥们!你跟他们说,我老大曾经料理过‘燕尾豚’!”不比刘芒,五眼最看不惯的,就是别人质疑自己的老大,他拉着井田次郎,说道。
“好吧。”井田次郎点点头,‘叽里咕噜’的用日语将刘芒曾经和自己的父亲比试过,并成功料理过燕尾豚的事情说了出来。
这下,四下一片寂静无声,金本兼次郎这边的人,脸上都露出不可思议的表情,仿佛见了鬼一般。
燕尾豚的毒性有多大,这在东瀛人尽皆知,一个二十五岁的中国年轻人居然就敢拿它下刀,真的是够胆色。
不过,很多人心里都在怀疑,认为这个年轻人并不是技术高,而是运气好赌对了。因为燕尾豚和料理河豚差不多,唯一的要做的是减少它中毒的机率。
井田怀树料理的燕尾豚当然没问题,因为人家的资历摆在那,肯定是百分百无毒,可以让食客放心的食用。
换做一般人来料理,那么有毒的机率就在五五开之间——赌对了是生,赌错了那就只有死了。
“刘芒君,欢迎你来到我的料理屋!”金本兼次郎轻轻摇了摇头,似乎也在怀疑刘芒只是运气好:“接下来,请品尝我们的鳗鱼料理吧。”
刘芒笑着点了点头,招呼着五眼和悟静,在吧台前的木椅上坐了下来。
很快,金本兼次郎和他的助手们,便忙碌起来,准备给刘芒他们制作料理。
“芒哥儿,鳗鱼就是黄鳝吧?”悟静看到金本兼次郎的助手,从木盘里捏起一条似蛇非蛇的长条形鱼类后,便问道。
“鳗鱼可不是黄鳝,它是生活在江河中,到了繁殖季节,才洄游到大海产卵的鱼类。它们对水质的要求极高,所以现在的中国,野生的鳗鱼已经很少了。”刘芒解释道。
可能是为了显示郑重,这次的鳗鱼是金本兼次郎亲手料理的。
刘芒他们等了大概十多分钟,第一道鳗鱼料理就端到了他们的面前。
“请慢用,刘芒君。这是我们店里的招牌前菜——‘鳗煮凝’。”金本兼次郎说道。
“嗯,‘煮凝’翻译成中文,应该是皮冻的意思,它是用鳗鱼经过炖煮,以富含胶质的肉汁凝结而成的鳗鱼冻。”井田次郎翻译道。
日餐用的是分餐制,每人一份,摆放在刘芒面前的是一个青色小碟子,里面只有两小块鳗鱼冻。
鳗鱼冻切得四四方方,分为两层。上层是凝结成琥珀一般的黄色肉冻,下层是雪白的鳗鱼肉。
东瀛的料理的摆盘和中国有很大的不同,那就是没有食雕这个概念。
不同于中国厨师喜欢用食材刻意出各种动物、人物花朵来衬托菜品。东瀛的料理人则只靠食物本身来体现出美感,摆在盘中的所有食材都是可以食用的。
刘芒用筷子夹起盘子的鳗鱼冻,小心的用手托着,送入嘴中,轻轻咀嚼。
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