“您是?”
“哦,我叫刘芒,是举办这次美食节的负责人。”刘芒伸出手,说道。
“刘芒师傅你好!我叫陶跃华,这是我的女儿陶夭夭。”
“陶夭夭?”李若男眼睛一亮,轻笑起来:“这个名字不错啊,桃之夭夭,灼灼其华。”
“名字是我妈妈取的。”小萝莉一脸骄傲。
“刘芒师傅,我女儿是在美国出生,从小吃面包长大的,所以我想让她尝尝正宗中国食物的味道。”陶跃华说道。
“没问题,你们想吃什么?”刘芒再次询问道。
“什么都可以吗?”
“当然都可以了。”
“那我想吃燃面。”
“燃面,你是指蜀地宜宾的那种燃面?”
“刘芒师傅,你知道?”
“当然知道了。”刘芒点点头:“燃面油重无水,点火即燃,先生你是蜀地人?”
“嗯,我在蜀地出生,美国上的大学,毕业后就留在这工作,已经十多年了。”
“燃面我倒是会做,只是……你女儿吃得惯吗?”
燃面油多,所以味道很重,从来没接触过的人,很难吃得惯,更别说从小在美国长大的小孩了。
“没关系,我就是想让她记住家乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。
“好吧,请稍等一会,马上就好。”
“小妹妹,跟姐姐走,姐姐带你去好吃的。”李若男看着眼前粉雕玉琢的人儿,越来越喜欢,忍不住拉着她的手,跟着刘芒往里走去。
刘芒来到做面的案板前,取了一点面粉倒在案板上,然后从中扒出一个坑,将适量的水到进去。
“你想吃素的还是荤的?”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉,一边问道。
宜宾燃面又分两种,一种为荤,一种为素。素的只加入佐料好红油,而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。
“荤的。”陶跃华回道。
正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面,所以刘芒又取了一点小苏打,加入案板上的面粉中。
经过搅拌后,面粉成为粗屑颗粒状的一团,样子看来不像好面团的面团,倒有点像是棉絮。
“嘭!嘭!嘭!”刘芒将棉絮状的面团搓成一块,使劲摔打起来。
碱面和其它做面条的面团不同,在加入苏打粉后,质地变得非常坚硬,所含的水分也要少一点,非得要用大力揉搓、摔打不可。
经过十来分钟不断的揉搓、摔打,面粉终于在刘芒暴力融合下,变成黄灿灿的一大团。
“刘芒,给我点面。”看到面团揉得差不多了,李若男说道。
“你要面干嘛?”刘芒诧异道。
“别管我,给我就行啦。”
“噢……”刘芒从面团上分下一小块,送到李若男手里。
李若男将面团放在手中揉捏,几下的功夫就捏成一只小猪,然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆,做成小猪的眼睛。
“可爱吗?”取过一根筷子黏在小猪的肚
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