包裹这面皮的鱼糕,现在已经镀上一层金黄的颜色。
在烤制前,刘芒还特意用刀在面皮上切割出了菱形的花纹,这就导致面皮受热膨胀,将刀口炸裂开来,形成了漂亮的鱼鳞型花纹。
“哇!”经过灯光师特意用灯一打,此刻的鱼糕更加显得夺人眼球,让大厅里拍摄的工作人员都忍不住咽了一下口水。
“尝尝吧,江婉清小姐,看我做的鱼糕味道怎么样。”刘芒拿过一把尖刀,将盘中裹着面皮的鱼糕拦腰切开。
随着刘芒这一刀落下,鱼糕整齐的分成两半,从横切面看去,可以看到泾渭分明的三色。
最外层是金黄的酥皮,酥皮下是淡粉色,掺加了鹅肝酱的馅料。而最中间的,就是雪白如玉的鱼糕了。
漂亮的颜色,再加上喷薄涌出的热气,让人心中想要吞噬的欲望又加上了一层。
江婉清拿过刀叉,轻轻切下一块,然后缓缓送到嘴中。
“嗯,非常棒!”鱼糕一入口,江婉清就忍不住赞叹起来。
牙齿最先感受到的,是外层酥皮的脆,轻轻一咬,便在口腔中碎裂成渣,那种黄油自带的香气,经过烤箱的烘烤,完全散发出来了,让人的舌头都浸蕴在这股香气中。
接着再咬,是第二次馅料的味道,蘑菇丁的脆嫩和鹅肝酱的细腻,形成了鲜明的对比,给了牙齿一种十分愉悦的感觉。
最后的重头戏来了,当牙齿突破了两层阻隔,终于咬到最里层的鱼糕时,江婉清觉得——这前面的两层都是在为最后的美味做着铺垫。
鱼糕本身的质地非常滑嫩而充满弹性,一口咬下给人极大的满足感,再配和上略带辣感的黑胡椒,和有些微微呛鼻的芥末酱,简直让人的灵魂都要飞起来!
“太完美了!”江婉清大口大口的咀嚼起来:“我只吃过用这种方法制作的牛排,没想到换成鱼糕后,味道反而更加的出色!”
“卡!”正站在摄像后面看镜头的导演博格森喊了一声停。
“怎么了?博格森先生,有什么地方不对吗?”刘芒问道。
“不是,不是……”博格森连连摇头,快步走到案板前,拿起叉子:“拍得非常好,只是我也想尝尝,反正后期可以重新剪接,暂停一下也没关系的,对吧?”
“呃……好吧。”刘芒摸了摸鼻子,有些哭笑不得。
“真好吃啊!”博格森迅速的干掉一大块鱼糕,然后恋恋不舍的擦了擦嘴:“刘芒先生,等会节目拍完了,记得再给我做一份,可以吗?”
“没问题!”刘芒笑着点点头。
“OK!现在接着开始拍摄!”博格森走回摄影机摆放的方位,喊道。
“刘芒先生,这样料理的鱼糕好吃是好吃,但做法是不是稍微复杂了一点?对于我们这种不常下厨房的烹饪新手来说,可以说是一个非常大的挑战,不知道有没简
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