出这样独特的风味。”
品尝完菜品,刘芒和五眼端着盘子走回到李若男这边。
“刘芒,你觉得结果是什么?”李若男品尝完刘芒带回的菜品后,开口问道。
“最后的胜出者肯定是单简,只要评审的舌头没坏掉的话。”
“不一定吧,我觉得杨鹏的这道麻沸鱼也很不错啊,它滑嫩的口感是我从来没有吃到过的,也不知道他是怎么做出来的。”
“口感是不错,但卖相还差了一点,况且单简的调味更加的出色,杨鹏的麻沸鱼的秘诀其实很简单,评委中肯定有人已经看出来了。”
“哦?你知道?”
“嗯,我猜到了,他煮鱼的时候用的不是普通的清水,而是盐水,高浓度的盐水。”
“啊,老大,用盐水的话那煮出来的鱼不是很咸么,可我吃这道鱼的时候,味道刚刚好啊。”五眼诧异的问道。
“你错了,盐水的沸点比清水的要高,当鱼下锅后,因为盐水温度高的缘故,在很短的时间内,鱼肉就熟透。这个时候迅捞出,水里溶解的盐还没来得及完全渗透进鱼肉里,反而保持了鱼肉的鲜嫩。”
“原来如此!”李若男连连点头:“这说破了就没那么稀奇了,看来这次真的是单简胜出了。”
结果不出刘芒的所料,经过评审的投票,平潮楼的魏凯获得11票,巴蜀时鲜馆的杨鹏获得18票。
而云浮酒家的单简,则以31票的绝对优势赢得了比赛,顺利的进入到下一轮。
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